馄饨虽然全国各地都有，但口味和做法都不一样呢，各地都有各地的特色，而江浙沪一带的小馄饨，既不同于别处包了多多的馅，也不同于四川那浇上红亮亮辣油的抄手，其美味之处就在于，馄饨馅少而味鲜，皮薄而飘逸，最好吃的其实是那层馄饨皮。 从小到大，吃的最多的是汤馄饨，但是最爱吃的，应该还是油炸馄饨了哦，香香脆脆的，让人爱不释口，不过天气热了，这种时候想炸上一盘脆脆的馄饨来吃的话，就很怕下厨房了，不动都一身汗，更别提站在油锅边了，这时候电饭锅就能派上好用途了，它不仅能煮饭煮粥、焖饭烙饼，还可以方便地炸出香脆的馄饨，其实我油用的比较少，就算是煎了吧，毕竟油腻吃多了，夏天难以消化呢。
猪绞肉放入盐、料酒、味精等拌匀
分几次加入水，每次都往一下方向搅拌上劲向再加下一次
全部拌匀后，加入一匙油，腌制30分钟以上
取一张馄饨皮，薄薄地涂上一层肉馅
手轻轻地半握成拳后再松手，一个小馄饨就包好了
电饭锅底涂上一层油，稍多一点，将馄饨铺上一层
按下电饭锅的煮饭键，大约5-10分钟后会跳起，馄饨的表皮金黄，就熟了
撒上适量椒盐，或是蘸取番茄酱都随意了
拌好的肉馅加入油，口感更嫩，不会柴，小馄饨肉馅较少，如果馅包得比较多，可适量加一小匙水再次再下煮饭键焖一下
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